有機(jī)垃圾處理設(shè)備關(guān)鍵是用作處理餐廚垃圾，餐廚垃圾是家庭、酒店、飯店以及機(jī)關(guān)、機(jī)關(guān)、事業(yè)單位餐廳或食堂等拋棄的剩下食物的通稱，幾乎每日都會有大量的餐廚垃圾在產(chǎn)生，所以具有該產(chǎn)品必不可少。

　　廚房垃圾有機(jī)物含量豐富，營養(yǎng)物質(zhì)成分高，營養(yǎng)物種類齊全，水分含量高，如果不及時(shí)處理易腐爛，其性狀和氣味都會對環(huán)境衛(wèi)生造成不好影響，且比較容易助長病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。

　　有機(jī)垃圾處理設(shè)備包括：篩分預(yù)脫水機(jī)—分揀輸送帶—螺旋上料機(jī)—破碎壓榨脫水一體機(jī)—油水渣分離裝置—烘干機(jī)—發(fā)酵機(jī)等。餐廚垃圾由于摻雜大量泔水，需要進(jìn)行預(yù)脫水，預(yù)脫水之后的餐廚垃圾通過手動或者機(jī)械分揀之后，去除大量無機(jī)廢舊物，比如金屬、木頭、塑料、紙張、織物等。分揀后的餐廚垃圾通過螺旋上料機(jī)提升到破碎脫水一體機(jī)，通過破碎與脫水后達(dá)到發(fā)酵所要求的細(xì)度與干度，在24小時(shí)之內(nèi)通過高溫、高氧發(fā)酵成無臭、無菌的有機(jī)肥，不但省下用作填滿的田里，節(jié)約輸送它們的車子和能源，又避免產(chǎn)生蚊蠅和有害有毒微生物，也保護(hù)環(huán)境、也養(yǎng)田里。

　　有機(jī)垃圾處理設(shè)備脫出去的水，其實(shí)就是油水混合物，通過油水渣分離裝置進(jìn)行油水分離，分離出的油通過深加工，得到生物柴油或工業(yè)用粗油脂。通過有機(jī)垃圾處理設(shè)備對這些餐廚垃圾的減量化、資源化處理，實(shí)現(xiàn)了垃圾的就地化處理，因此免除了垃圾輸送途中對環(huán)境所產(chǎn)生的二次污染，除此之外處理之后所產(chǎn)生的有機(jī)肥不但可以還養(yǎng)歸田，又能可以產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。